Alta gastronomía con el concepto Cocina Mestiza: exploración y tributo a las tradiciones indígenas, principalmente de los Andes locales, en encuentro con el legado europeo. El sofisticado restaurante ocupa varios espacios acogedores del hotel, y algunos procuran también una hibridación estética y cultural. La terraza del tercer piso ofrece la vista de la majestuosa iglesia de San Francisco. Decorado con fascinantes orquídeas endémicas, el patio interior del primer piso se conecta con el exterior gracias a una amplia claraboya. Al jardín, con su pileta y sus plantas frondosas, llega el agitado rumor de la vida del barrio. Están, además, el bar con sus cócteles de autor, y el Salón Rojo para eventos privados El resultado es una atmósfera de elegancia con brío popular.
Cuenca y Bolívar
